רבים מאיתנו מוצאים בבישול רפואה לנפש. אם החלטתם לקחת את הנושא צעד אחד רחוק יותר ולפתוח מסעדה, קייטרינג או מאפייה דעו כי מדובר בתהליך הדורש מעט השקעה. פתיחת מסעדה כוללת מלבד הכנת התפריט, בחירת המיקום האידאלי והכשרת צוות עובדים נאמנים גם תכנון אסטרטגי ונכון של המטבח (קראו על תכנון מטבחים למסעדות). המטבח הינו לב ליבו של כל מקום אשר מייצר אוכל, שם מתרחשים הדברים האמיתיים ולכן זהו המקום אשר דורש את החשיבה העמוקה ...